Τα άγρια φαγώσιμα χόρτα της Ελλάδας – Αναγνώριση, προετοιμασία, συντήρηση


Λιστα εδωδίμων άγριων χόρτων , πληροφορίες + φωτογραφίες

 

Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να φτιάξουν χόρτα ή πίτες. Τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω-3 λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω μερικά για την πιο εύκολη αναγνώριση,  αξιοποίηση και χρήση τους στη διατροφή μας.

Αγκινάρα άγρια-Cynara cardunculus

Άλλες ονομασίες: Αγριαγκινάρα, αγκιναράκια, χαρακάκια

Οικογένεια: Αστεροειδών-Asteraceae

 

Πολυετές φυτό που φτάνει πάνω από 1 μέτρο ύψος. Βρίσκεται αυτοφυές σε όλες τις θερμές περιοχές της Συνέχεια

ελληνικοί σπόροι, γιοκ


Οξύ

Διάβασα ένα ανατριχιαστικό ρεπορτάζ της Ελευθεροτυπίας, το οποίο παραθέτω αυτούσιο [και όχι μόνο με σύνδεσμο παραπομπής] διότι δεν ξέρω για πόσο καιρό θα είναι online η ιστοσελίδα της εφημερίδας.

Aφορά την εξαφάνιση του DNA των ελληνικών ποικιλιών φυτών, επειδή

α) κάποιος γραφειοκράτης θεώρησε ότι είναι περιττά και πολυέξοδα … και αυτό είναι το αφελές / καλό σενάριο

ή

β) κάποιος τα πήρε από τη Monsanto / τη BASF και άλλες εταιρείες που προωθούν τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα, με κάθε θεμιτό και αθέμιτο μέσο … και αυτό είναι το άσχημο σενάριο.

Δείτε την αρχική δημοσίευση 487 επιπλέον λέξεις