Έξι πολυετή λαχανικά στον κήπο μας δίνουν τους καρπούς τους κάθε χρόνο

Τα συμβατικά μποστάνια “φιλοξενούν” ετήσια λαχανικά, η σπορά των οποίων ανανεώνεται κάθε χρόνο. Παρότι, τα λαχανικά από τον κήπο μας συνήθως μας αποζημιώνουν για τον χρόνο και την ενέργεια που διαθέσαμε, η καλλιέργεια κάποιων πολυετών σπόρων λαχανικών μπορεί να μειώσει σημαντικά την απαιτούμενη προσπάθεια.

Σε αντίθεση με τις ντομάτες ή τις πιπεριές (για παράδειγμα) που καλλιεργούνται με νέους σπόρους κάθε άνοιξη καθώς δεν μπορούν να αντέξουν τις θερμοκρασίες του χειμώνα, ορισμένα λαχανικά “ξεχειμωνιάζουν” για να ανθίσουν ξανά όταν το χώμα γίνεται θερμότερο.

Εάν διαθέσετε μια λωρίδα από το μποστάνι σας σε πολυετή λαχανικά, ειδικά σε μια πολυκαλλιέργεια με άλλα πολυετή, μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς τους για όλο το έτος.

Ορισμένα πολυετή λαχανικά που δίνουν καρπούς κάθε χρόνο είναι:

Τα άγρια φαγώσιμα χόρτα της Ελλάδας – Αναγνώριση, προετοιμασία, συντήρηση

Λιστα εδωδίμων άγριων χόρτων , πληροφορίες + φωτογραφίες

 

Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να φτιάξουν χόρτα ή πίτες. Τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω-3 λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω μερικά για την πιο εύκολη αναγνώριση,  αξιοποίηση και χρήση τους στη διατροφή μας.

Αγκινάρα άγρια-Cynara cardunculus

Άλλες ονομασίες: Αγριαγκινάρα, αγκιναράκια, χαρακάκια

Οικογένεια: Αστεροειδών-Asteraceae

 

Πολυετές φυτό που φτάνει πάνω από 1 μέτρο ύψος. Βρίσκεται αυτοφυές σε όλες τις θερμές περιοχές της