Blood lime: Κατακόκκινο σαν… αίμα


Σην οικογένεια των εσπεριδοειδών υπάρχουν αρκετά είδη με κατακόκκινη σάρκα, με γνωστότερο το πορτοκάλι σαγκουίνι. Σε αυτή την κατηγορία έρχεται να προστεθεί ένα ακόμα «ξινό», το γνωστό λάιμ, το οποίο χρησιμοποιείται πρωτίστως για το χυμό του σε διάφορες σαλάτες ή σε γκουρμέ επιδόρπια. Κι αν το πράσινο λάιμ, αυτό που είναι ευρέως γνωστό, είναι ιδιαίτερα ξινό, το κόκκινο είναι πολύ πιο γλυκό από τα συνηθισμένα.

Γνωστό με την κοινή ονομασία «blood lime» (σ.σ. «λάιμ-αίμα») και με την επιστημονική Synsepalum dulcificum, αποτελεί ένα από τα πλέον παράδοξα είδη της κατηγορίας των εσπεριδοειδών. Χρησιμοποιείται σε χυμούς και σε γλυκά, ενώ η εμφάνισή του δεν μπορεί παρά να προκαλέσει εντύπωση. Επιπλέον πολλοί σεφ Συνέχεια

Oliveology: Ψάχνοντας μικρές Ελλάδες στο Λονδίνο


διαβάζουμε στο twominutesangie.blogspot.gr

Ακου μιά ιστορία για ένα κορίτσι που πήγε στο Λονδίνο να σπουδάσει όταν ήταν 17 χρονών γραφικές τέχνες και σχεδιασμό προιόντων, πήρε το πτυχίο τη , πήρε και το μεταπτυχιακό της στο βιομηχανικό σχέδιο, δούλεψε, βαρέθηκε σε δουλειές χωρίς ίχνος προσωπικής έκφρασης για τρία χρόνια, ταξίδεψε στη Σρι Λάνκα, την Ινδία και το Νεπάλ, έκανε ιστιοπλοία στον Ειρηνικό, σκέφτηκε και αποφάσισε να τα αφήσει όλα αυτά πίσω της και να ασχοληθεί με κάτι τελείως διαφορετικό.

(Σου θυμίζει κάτι από τη νιότη σου; Ησουν κι’ εσύ λίγο έτσι, όταν έψαχνες να βρείς ποιός είσαι και τί κάνεις;)

Η Μαριάννα Κολοκοτρώνη λοιπόν, που κατάγεται από τη Σπάρτη, βρίσκεται μετά απ’ όλα αυτά στο Λονδίνο ακόμα. Μόνο που αυτή τη φορά τη συναντώ στο φημισμένο Borough Market της βρεττανικής πρωτεύουσας (που πουλάει γκουρμέ γαστρονομικά προιόντα), στο δικό της μικρό περίπτερο με την επωνυμία OLIVEOLOGY.

Στον πάγκο της που είναι γεμάτος με μικρούς κομψούς τενεκέδες με ελαιόλαδο, ελιές, βάζα με εκλεκτό μέλι και τσάι από φύλλα και λουλούδια ελιάς, κυματίζει μιά μικρή ελληνική σημαία: αυτό ήταν εξάλλου και το διαβατήριό της για να μπορέσει να εκθέσει τα προιόντα της στο απαιτητικό Borough Market, που Συνέχεια