Έξι πολυετή λαχανικά στον κήπο μας δίνουν τους καρπούς τους κάθε χρόνο

Τα συμβατικά μποστάνια “φιλοξενούν” ετήσια λαχανικά, η σπορά των οποίων ανανεώνεται κάθε χρόνο. Παρότι, τα λαχανικά από τον κήπο μας συνήθως μας αποζημιώνουν για τον χρόνο και την ενέργεια που διαθέσαμε, η καλλιέργεια κάποιων πολυετών σπόρων λαχανικών μπορεί να μειώσει σημαντικά την απαιτούμενη προσπάθεια.

Σε αντίθεση με τις ντομάτες ή τις πιπεριές (για παράδειγμα) που καλλιεργούνται με νέους σπόρους κάθε άνοιξη καθώς δεν μπορούν να αντέξουν τις θερμοκρασίες του χειμώνα, ορισμένα λαχανικά “ξεχειμωνιάζουν” για να ανθίσουν ξανά όταν το χώμα γίνεται θερμότερο.

Εάν διαθέσετε μια λωρίδα από το μποστάνι σας σε πολυετή λαχανικά, ειδικά σε μια πολυκαλλιέργεια με άλλα πολυετή, μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς τους για όλο το έτος.

Ορισμένα πολυετή λαχανικά που δίνουν καρπούς κάθε χρόνο είναι:

Τα άγρια φαγώσιμα χόρτα της Ελλάδας – Αναγνώριση, προετοιμασία, συντήρηση

Λιστα εδωδίμων άγριων χόρτων , πληροφορίες + φωτογραφίες

 

Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να φτιάξουν χόρτα ή πίτες. Τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω-3 λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω μερικά για την πιο εύκολη αναγνώριση,  αξιοποίηση και χρήση τους στη διατροφή μας.

Αγκινάρα άγρια-Cynara cardunculus

Άλλες ονομασίες: Αγριαγκινάρα, αγκιναράκια, χαρακάκια

Οικογένεια: Αστεροειδών-Asteraceae

 

Πολυετές φυτό που φτάνει πάνω από 1 μέτρο ύψος. Βρίσκεται αυτοφυές σε όλες τις θερμές περιοχές της

Αφροδισιακές τροφές γνωστές από την αρχαιότητα

Οι ιστορικοί μας πληροφορούν ότι οι αρχαίοι Έλληνες, δεν ήταν αδιάφοροι στις υποσχέσεις που προέρχονταν από διάφορες πηγές για καλύτερη ερωτική ζωή και ευεξία. «Ο όρος αφροδισιακό αφορά οτιδήποτε φαγητό ή φάρμακο που μπορεί να διεγείρει ή να εντατικοποιήσει το σεξουαλικό ένστικτο. Προέρχεται από την Αφροδίτη, τη θεά του έρωτα, της αγάπης και της ομορφιάς».

Περιγράφονται πολλά φαγητά και ποτά στην αρχαία Ελλάδα που θεωρούνταν αφροδισιακά. Π.χ. η προσθήκη σκόρδου και τυριού στο κρασί που έπιναν. 

Περί αποξήρανσης τροφών για περίπτωση ανάγκης

Για όσους δεν ξέρουν η αποξήρανσή τροφών είναι μια πολύ παλιά τεχνική, συντήρησης τροφών. Κατά την αποξήρανσή, αφαιρείτε το νερό/υγρασία που περιέχεται στην τροφή, με αποτέλεσμα, οι τροφές να συντηρούνται για μεγάλο διάστημα. Και επειδή με την σημερινή κατάσταση, όλοι έχουμε μπει στον πειρασμό να στοκάρουμε τρόφιμα, η αποξήρανσή φαίνεται ως μια πολύ καλή λύση.

Για να κάνουμε την αποξήρανσή όμως, θα χρειαστούμε μια συσκευή ή κατασκευή ή έστω ένα διάτρητο πανί πχ τούλι και ένα σκιερό μέρος με καλή κυκλοφορία του αέρα. Έτσι τουλάχιστον γινόταν παλιά, αλλά