Τα άγρια φαγώσιμα χόρτα της Ελλάδας – Αναγνώριση, προετοιμασία, συντήρηση

Λιστα εδωδίμων άγριων χόρτων , πληροφορίες + φωτογραφίες

 

Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να φτιάξουν χόρτα ή πίτες. Τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω-3 λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω μερικά για την πιο εύκολη αναγνώριση,  αξιοποίηση και χρήση τους στη διατροφή μας.

Αγκινάρα άγρια-Cynara cardunculus

Άλλες ονομασίες: Αγριαγκινάρα, αγκιναράκια, χαρακάκια

Οικογένεια: Αστεροειδών-Asteraceae

 

Πολυετές φυτό που φτάνει πάνω από 1 μέτρο ύψος. Βρίσκεται αυτοφυές σε όλες τις θερμές περιοχές της

Τι ομορφιά είν’αυτή!

γράφει η Εκάβη

10 Απριλίου 2013, 11:30 πμ.  Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Κόσμιμα της τριτοβάθμιας εκπαίδευσης. Το μεγαλύτερο ελληνικό πανεπιστήμιο.

Να χαρώ εγώ το ΟΙΚΟ-ΑΠΘ που αναδεικνύουν!

«Το ΑΠΘ μετατρέπεται στο πρώτο οικολογικό πανεπιστήμιο της χώρας μέσα από ένα οργανωμένο πρόγραμμα δράσεων και πρωτοβουλιών για  την ενσωμάτωση της αειφορίας και της περιβαλλοντικής ευαισθητοποίησης σε κάθε πτυχή της πανεπιστημιακής ζωής. » (απο την επίσημη ιστοσελίδα του ΑΠΘ)

Και η τσουκνίδα κοντεύει να σου μπέι στο μάτι. Ούτε για το χορτάρι δεν μπορούν να ευαισθητοποιηθούν, τι λέμε τώρα!

Την ωραιότητα της αφραγκίας σου …. για να παραφράσουμε ύμνο που ακούγεται σε όλους τους Ναούς αυτή την εποχή.

Δείτε και τις υπόλοιπες φωτό.